01/2025 ORTOLAN – Výstava obrazů Michala Janovského
Zpěv utichl. Křídla ještě víří prach ve vzduchu, ale příběh už je dávno dojezen. Tihle strnadi, babky, kočky, psi i jiná zvěř nesou v sobě kus něhy a kus něčeho, co byste si radši nedali k večeři — ale stejně to v sobě máte.
Výstava o tom, co se šeptá pod šátkem, když světlo zjemní vrásky a realita voní po koňaku. Obrazy, které se smějí na půl pusy, i když mají plnou hlavu vážnosti.
Není třeba mluvit. Doznívá to samo.
Na detailu z obrazu jsou Strnadi zahradní. Zde je jejich příběh…
Ten pokrm se jmenuje ortolan – pojmenovaný podle francouzského názvu strnada zahradního: Ortolan bunting (Emberiza hortulana).
Je to nechvalně proslulá „delikatesa“, hlavně ve Francii, kde byla dlouho oblíbená mezi gurmány a literáty (třeba Mitterrand si ji údajně dal jako poslední večeři). Pták se chytí, krmí se až ztloustne, pak se utopí v armagnaku nebo koňaku a jí se celý – tradičně pod lněným šátkem. Šátek má prý zachytit vůni a „duši ptáka“… nebo taky schovat hanbu konzumenta.
Celé je to dnes ve většině zemí zakázané kvůli ochraně druhu, ale v symbolické rovině je to zlato – jemnost versus násilí, skrytá touha, vina, potěšení, smrt.
